魚料理

材料4人分 さわらの切り身 140ｇ 小麦粉 16ｇ 片栗粉 16ｇ いりごま（黒） 少々 いりごま（白） 少々 とき卵 少々 塩 少々 しょうが汁 少々 植物油 少々 作り方 小麦粉、片栗粉、とき卵、水を合わせます。 1にいりごま（黒）、いりごま（白）、しょうが汁を入れて衣を作ります。 さわらの切り身に衣をつけて植物...

材料4人分 鱈 140ｇ 塩 少々 ベーコン 20ｇ タマネギ 80ｇ にんじん 40ｇ じゃがいも 120ｇ コーンクリーム 40ｇ グリンピース 20ｇ 白菜 80ｇ 牛乳 80cc 調整豆乳 120cc 小麦粉 20ｇ バター 20ｇ 作り方 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて炒め、牛乳を少しずつ入れてルーを作る...

材料4人分 さわらの切り身 4枚 (160ｇ) 小麦粉 少量 しょうゆ 10ｇ 三温糖 4ｇ みりん 6ｇ 大根 32ｇ 万能ねぎ 8ｇ 作り方 さわらの切り身に小麦粉をまぶして油で揚げる。 鍋に水適量としょうゆ、三温糖、みりんを入れて煮て、たれを作る。 2のたれに大根おろしを入れ、1の魚と一緒にかるく煮る。 小口切り...

材料4人分 秋かつお 160g しょうが 少々 調味料用清酒 少々 しょう油 少々 片栗粉 20g S ケチャップ 24ｇ S ソース 6g S 三温糖 少々 S ごま油 少々 S 水 ドライパセリ 少々 作り方 秋かつおを1.5ｃｍの角切りにします。しょうが汁とおしょう油と調味料清酒で下味をつけます。 片栗粉をまぶし...

材料4人分 魚（さわら等） 160ｇ 小麦粉 16ｇ 鶏卵 20ｇ 粉末エダムチーズ 80ｇ 作り方 小麦粉、鶏卵、粉末エダムチーズを混ぜて衣を作る。 （かたいようなら水を加える） 魚に衣をつけて油で揚げる。...

材料4人分 さわら （1.5ｃｍ角のサイコロ状に） 180ｇ しょうが 4g しょうゆ 少々 片栗粉 20g さつまいも 160ｇ ピーマン 30ｇ 赤ピーマン 30ｇ パイン缶 60ｇ 三温糖 6ｇ しょうゆ 8cc ケチャップ 32ｇ 作り方 さつまいも、ピーマン、赤ピーマン、パイン缶は一口大に切る。 なべに水と1...

材料4人分 鮭 160ｇ 塩 少々 マヨネーズ 28ｇ たまねぎ 12ｇ レモン汁 少々 普通牛乳 12cc ドライパセリ 少々 作り方 薄切りの鮭に塩少々を振り、小麦粉をつけサラダ油で揚げる。 たまねぎをみじん切りにする。 なべに湯を沸かし、たまねぎに火を通し、手早く冷ます。 マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせ、たまねぎ、...

材料4人分 魚 200ｇ 小麦粉 適量 植物油 適量 タマネギ 40ｇ 金時草 35ｇ ねぎ 5ｇ ごま油 2.5ｇ 三温糖 少々 塩 4ｇ 米酢 15ｇ しょうゆ 20ｇ 水 35g 作り方 魚に小麦粉をまぶし、油でカラリと揚げます。 金時草の葉は、茹でて適当な大きさに切っておきます 鍋にごま油を入れて、みじん切りの...

材料4人分 メルルーサ 220g 半すりごま   12g 塩こうじ     4g 作り方 切り分けたメルルーサに塩こうじと半すりごまをよく混ぜ合わせます。 鉄板に1を広げておきます。 190℃で11〜14分ほど加熱をして完成です！...

材料4人分 生鮭 40g 片栗粉 8g 塩 0.1g 油 10g 白菜 5g 人参 0.5g もやし 5g ピーマン 5g 醤油 3g 酒 1g 三温糖 2g 作り方 野菜は千切りにする 鮭に下味をつけて片栗粉をまぶし、カラッと揚げる 野菜を煮て、片栗粉でとろみをつけ、揚げた鮭にかける...